Pão de queijo de 4 ingredientes

Essa receita de pão de queijo não é a receita mineira tradicional, mas é bem rapidinha e mata bemm a vontade naqueles dias com preguiça de mais e tempo de menos!

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite

2 copos de queijo minas ralado

2 copos de polvilho azedo

1 ovo

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, se necessário acrescente uma pitada de sal, enrole os pãezinhos com as mãos untadas em óleo e leve para assar até ficar dourado. Como a massa é um pouco mole, gosto de deixá-la na geladeira por alguns minutos antes de enrolar.

Eu sempre bato o ovo com um garfo ou fouet e depois misturo o resto, vejo se o sal é suficiente e pronto!
É importante deixar um espaço entre as bolinhas pois elas crescem ao assar, ok!

Bolo de fubá com tangerina

Vir para Minas Gerais e não comer bolo de fubá com café quentinho é quase “não vir para MG”, não é não?? O bolo de fubá é quase tão regional quanto o pão de queijo!

Ingredientes:

1 copo de açúcar

3 ovos

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

3 colheres de sopa de óleo

1 copo de caldo de tangerina (apenas a tangerina espremida)

1 copo de fubá

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa de coco ralado (você pode usar o coco fruta ou o coco de saquinho. Se usar o de saquinho, compre o umedecido)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha, o fermento e o coco, até ficar homogêneo.

Depois acrescente a farinha e o fermento e bata novamente.

Acrescente o coco e misture bem, sem bater, coloque a mistura em uma assadeira untada com manteiga e farinha e leve ao forno (médio a alto) até estar levemente dourado.

Blueberry Crumble

Crumble é uma espécie de torta invertida de origem britânica, deliciosa para apreciar com uma bola de sorvete de creme.

O recheio é composto de frutas e a cobertura é feita de uma farofa crocante. Como eu adoro um doce quentinho saindo do forno e estava com uma caixinha de mirtilos em casa, corri para a cozinha pra deixar o sábado mais saboroso e a casa mais perfumada.


Ingredientes:

Recheio:

3/4 xícara de mirtilos

1 colher de sopa de açúcar bem cheia

1 colher de chá de maizena

Cobertura

2 colheres de Sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de açúcar refinado

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de manteiga gelada em cubinhos

Modo de Fazer:

Primeiro misture todos os ingredientes secos e depois agregue a manteiga com os dedos. Não aperte para virar uma massa, apenas incorpore os ingredientes com os dedos até formar uma espécie de farofa.

Em um ramekin, coloquei metade dos mirtilos, espalhei metade do açúcar e a maizena, sendo que a maizena eu peineirei sobre os mirtilos para não formar grumos. Coloquei o restante dos mirtilos e o restante do açúcar, cobri com a farofa e levei ao forno alto por uns 15 minutos, ou até ficar levemente dourado por cima.

Essa receita dá para dois ramekins como o da foto, mas você pode aumentar a receita e fazer em uma assadeira grande como se fosse uma torta mesmo. Além disso, sobre a farofa, você pode colocar nozes picadinhas ou amêndoas, antes de assar.

Agora imagina esse doce fumegante com uma bola de sorvete???

Uma massa que serve para tudo

Acho que todo mundo tem aquela receita de família que uma mãe vai ensinando para a outra e acaba virando a marca registrada da maioria das receitas!

A minha família tem uma receita de massa que eu nem imagino quão antiga é. Apesar de simples, básica, é uma “massa faz tudo” literalmente. Pizza, ravioli, pastel, empada, torta assada, o rocambole salgado da receita… é enorme o número de pratos que fazemos com ela e o melhor de tudo, é que pode ser guardada na geladeira por alguns dias! =D

Os ingredientes são aqueles básicos que a gente sempre tem em casa e é super fácil de fazer.

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa bem cheias de margarina (é importante usar margarina mesmo, a manteiga deixará a massa quebradiça)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de sopa rasa de sal

2 ovos

Leite morno até dar o ponto

Modo de fazer:

Misture a farinha, o fermento e o sal e coloque em um recipiente grande

Faça um buraco no meio e adicione a margarina e os ovos

Vá agregando a massa e colocando leite aos poucos até que a massa desgrude das mãos mas continue macia ao toque

Deixe descansar por, pelo menos, meia hora antes de usar.

Com a massa pronta, abri um retângulo fino, espalhei molho, queijos e tomate seco, depois dobrei até formar um rocambole, fechando bem as pontas no fim

Mas dá pra rechear com tannnnta coisa boa!!!!!!

Cheesecake de Ricota e Frutas

Torta doce de ricota com frutas que derrete na boca!

Esse não é o cheesecake tradicional, aquele de textura firme coberto com calda de frutas que arranca suspiros pela aparência nada humilde. Não, este aqui é rústico e cai bem com o café quentinho da tarde, e não como sobremesa.

Dá para ver pela foto que deveria ter ficado mais um tempinho no fogo, né não? Mas cozinha é assim mesmo, as vezes fica bom, as vezes nem tanto e as vezes fica bom é pra jogar no lixo! Mas vamos deixar bem claro que esta última parte acontece bem pouco!

Ingredientes:

5 ovos (Claras em neve)

2 colheres de sopa de maizena

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata (use a lata vazia de leite condensado) de leite

1 ricota de 500g aproximadamente

Frutas cristalizadas e passas brancas

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos as claras e as frutas até obter um creme homogêneo.

Incorpore as claras ao creme delicadamente com uma espátula fazendo movimentos de baixo para cima.

Coloque a mistura em uma assadeira de aro removível e polvilhe as frutas.

Asse em forno médio por 50 minutos aproximadamente, ou até que esteja levemente dourado em cima.

E não tenha crises se ele resolver rachar, porque cheesecake é um bicho com vontade própria! Safado!! Só digo isso

Croutons Temperados com Azeite e Ervas

É tão sequinho e tão gostoso, mas tão gostoso, mas tão gostoso, que dá vontade de fazer todos os dias!

Não que seja um sacrifício fazer todos os dias, ainda mais com esse frio que está fazendo à noite, sabe como é né.

Prefiro usar pão integral, mas com pão branco fica bem gostoso também. 

É só fatiar o pão em cubinhos, acomodá-los em uma assadeira, regar com azeite (não muito, para não encharcar), salpicar sal, ervas finas dessas de saquinho, uma pimenta do reino moída na hora e levar para assar até ficar naquela textura ruim que despedaça na boca!