primeiro refogo o shimeji na manteiga com uma colher de shoyo, e vou juntando os legumes picados na seguinte ordem: brócolis, cenoura, ervilha, milho e, por último, o alho poró. Coloque o alho poró bem no final, para que ele se mantenha crocante.
É só refogar tudo, deixar que os legumes fiquem al dente e temperar com sal ,pimenta e cheiro verde picado.
E pra quem nunca usou o shimeji fresco, não tem nenhum segredo.
Separe as cabecinhas como na foto, coloque tudo em uma peneira e lave em água corrente. Deixe escorrer e está pronto para usar.
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